Puse a descongelar carne picada (de chancho, en este caso).
No tenía ganas de hacer mucho, entonces, Cotopimer en mano, me encargué de unas zanahorias, unas cebollas (ojo porque el líquido de las cebollas va a ser mucho y después complica el cierre de las empanada y las tartas), unos ajíes, unos dientes de ajo... y quedó todo como licuado. Lo mezclé con la carne descongelada, pimienta, un poco de orégano y un poco de provenzal. Y sólo porque a mí me gusta, le eché mostaza y ketchup.
Mezclé todo y...¡Listo!
Parte de este relleno fue a parar a unas empanadas.
Otra parte, a una tarta.
El resto fue a unas berenjenas...
Las corté al medio y las ahuequé con una cuchara.
El relleno fue a un bol para cocerlo un poco...
y con el tenedor, lo convertí en puré.
Después le mezclé parte del relleno de arriba.
Acomodé las medias berenjenas, les eché spray (debí ponerle sal, pero la hipertensión no me lo permite)...
Las rellené y las mandé a cocinar. Cuando la cáscarta de las berenjenas estuvo "blanda", listo.
¡¡¡LISTO!!!
