26 - MINIPASTEL DE CALABAZA

La calabaza pelada, lavada y cortada, en la cacerola y con un fondo de agua.

Así terminó cocida después de diez minutos de cocción, tapada.

Le agregué leche y lo procesé.

Le agregué queso rallado y seguí procesando. 

Le agregué huevo y lo procesé. Quedó chirle, así que con un solo huevo, hubiera quedado bien.

Acá cebollas, ajíes, ajo y un chorrito de aceite.

Después de dos ciclos de cinco minutos, tapado, le agregué perejil y ajo picado.

Acá agregué carne picada, directamente desde el freezer.

Ocho minutos después, tapado, estuvo listo.

Sobre una tapa de empanada, pinchada, acomodé relleno...

Encima le eché el puré chirle...

Y quince minutos después, de a tres unidades, fueron estando listos.

Con el chirle que sobró, hice esta especie de tortilla. 

25 - HINOJO O FINUCHO

Acá el hinojo cortado en ¿gajos? y lavado.

Abundante ajo picado y un chorrito de aceite de oliva.

Lo cociné destapado cinco minutos.

Revolví y volvió al microondas, destapado, ocho minutos.

Le agrego abundante queso rallado.

Dos minutos más de microondas...

¡Listo!

La receta original era de mi vieja y era así.

1) Al finucho se lo descornaba.

2) Se lo hervía hasta ablandarlo un poco.

3) Se le hacía un tajo y "se lo rellenaba" con manteca, ajo y queso rallado.

4) Por encima se le ponía manteca, queso rallado y ajo. 

5) Se lo doraba en el horno o en sartén tapada.

La receta que acomodé es la de Gaby, mi ex esposa.

1) Cortaba en gajos el finucho y lo lavaba.

2) Lo cocinaba en sartén con los ajos y manteca (o aceite)

3) Agregaba el queso, revolvía y listo.

6 - POLLO AL DEJAVUSEADO

Acá el pollo, tan fresco como queda fresco, después de descongelarse.

Como lo voy a cocinar con la piel y no quiero humo ni olor, hago una base de sal gruesa, debajo de la rejilla sobre la que se va a desgrasar.

Estos son dientes de ajo en gruesas fetas. La receta original pertenecía a una exsuegra de una excuñada, que alguna vez tuve, y ella usaba también ajíes y cebollas en tiras. 

Los pollos deben ser vedettes porque cada vez tienen menos carne. ¡En fin!.

La cosa es que entre la piel y la carne (donde la encuentres) vayas acomodando lo que le quieras incrustar. 

Así salió después de media hora a temperatura máxima (230 º)

Lo roté y volvió al horno otra media hora.

Lo acomodé "boca abajo" y volvió otra media hora.

Acá está listo.

01 - DULCE DE QUINOTOS

Hoy, en el supermercado, encontré quinotos. Los lavé.

Los corté por la mitad y les saqué las semillas (un embole), porque si no, queda amargo. OJO que se esconden...

Le agregué agua, edulcorante y un chorrito de esencia de vainilla. Lo cociné diez minutos tapado, en dos ciclos de cinco minutos.

Hay que probar reemplazando parte del agua con algún licor, vino, whisky.

Así salieron, los dejé enfriar.

Los procesé

y listo.

(Desconozco la causa, pero te dejan la trompa con sensación de hinchazón)

24 - CHORIZOS A LA POMAROLA

Acá los chorizos, pìnchados y con un diente de ajo sin pelar.

Los mandé 2:30 minutos (1 minuto para un chorizo y 1/2 minuto por cada uno de los demás)

Así salieron después de darlos vuelta y dejarlos 2:30, más.

Tiré la grasa y rebané cebollas, ajo, ajíes.

Después de diez minutos, tapado, así salió la salsa.

Encima le acomodé los chorizos.

Diez minutos más, así terminaron.

23 - CALABAZA RELLENA

Acá, la calabaza lavada (con esponja y detergente) y descogotada.

Con cuchara sopera, saqué las semillas...

y así queda de vacía.

La pinché...

le puse sal, pimienta y orégano

y la rellené con sobras de los rellenos de http://cocinateando.blogspot.com.ar/2014/08/22-capeletis-torteletis-truchetis.html

Y una vez que estuvo rellena (apisonando con la cuchara a medida que rellené)

le hice un "baño de asiento" con agua...

y así salió después de diez minutos, tapada...

Y así se terminó de cocinar, después de cinco minutos finales.