02 - MATAMBRE DE CERDO

Acá corté tomates secos, en tiras...

y lo dejé descansar en vino tinto.

Acá lavé y feteé champignones...

y los dejé saboreando ketchup.

Lavé arándanos.

Acá rebané cebolla morada y la dejé retozar con poquito azúcar.

Acá el matambre de cerdo, reposando con sal y pimienta blanca.

Dos horas después...

una capa de cebollas...

encima los tomates remojados...

encima los arándanos...

encima una capa de champignones...

encima unas ciruelas y una llovizna de castañas de cajú molidas.

Lo cerré para arriba con escarbadientes.

Mezclé todo lo que sobró.

Acomodé el matambre en una bolsa para horno...

le agregué lo que había rejuntado y se fue una hora al horno.

Cuando lo saqué, me encontré que se había abierto, o sea, muy mala idea la de usar escarbadientes. Lo dejé toda la noche en la heladera. Después lo acomodé dentro de otra bolsa de horno, lo até y lo mandé al freezer. Después del 24/12/2014, te cuento.

03 - GALLETAS DE COCO Y HARINA DE MAÍZ

La idea original, fue hacer "coquitos". Pero salió mal, y se convirtió en galletas.

Un par de huevos...

edulcorante en polvo y un poco de esencia de vainilla.

Acá, empecé a batirlo...

y paré cuando quedó medio sólido, que hacía "montoncito" sobre la preparación.

Le agregué coco rallado (y hay que ser generoso, porque si no, no tienen gusto) y cuando mezclé, se "cayó" la mezcla. Entonces decidí hacer galletas.

Agregué leche, un susto de aceite y harina de maíz.

Mezclé todo y así quedo la pastenaca.

Acá las imitaciones de coquitos.

Acá las galletas.

En los dos casos, sobre las asaderas, usé aerosol vegetal.

Así salieron las galletas después de 20 minutos a 200 º y 5 minutos más a 230 º.

Así terminaron los coquitos truchos, después del mismo tiempo.

34 - MI SALSA DE CINCO QUESOS

Hace unos días, mi hijazo vino a almorzar. Mientras estábamos acá, le dije que, de doce vasos, me quedaban cuatro. Bueno, en realidad quedaron tres.

La cosa es que recibí un mensaje de Coto que decía que este 28, 29 y 30 de noviembre iban a tener la versión argenta (por tercera vez en el año) del "Black friday" y que tenían descuentos en copas y vasos. Entonces, me fui a comprar vasos. Ahí caí que no tenía salsa para los ñoquis del 29. Entonces, se me ocurrió esto.

Un pedazo de queso Pategrás...

Otro de Provolone...

Otro de Queso Azul...

Y otra de queso Gouda.

¿Y por qué estos quesos? Porque me gustan.

Piqué cebolla, ajo y ajíes. Le puse aceite de oliva...

y cociné tapado diez minutos.

Lo destapé y cociné por otros tres.

Le agregué queso blanco y leche.

Mezclé y cociné cinco minutos.

Le agregué un chorro generoso de vino tinto.

 

Y agregué los quesos, que un rato antes había: pisado el azul con el gouda, y rallado el provolone y el pategrás.

Mezclé bien. Cociné tapado cinco minutos.

 

Y por último, cociné tapado otros tres minutos.

Ahora espera  a los ñoquis.

33 - CHOCSUEI DE POLLO

El pollo, del freezer a la olla.

Lo mandé un ciclo de diez minutos, di vuelta y lo mandé otro de cinco, tapado, al microondas.

Saqué el pollo, y en el fondo de cocción, puse una bandeja (congeladísima) de cebolla morada, cebolla y ajíes.

Después de cocinarse cinco minutos, tapado, le agregué ajo.

Cociné, tapado, seis minutos.

Agregué el pollo que había separado y, encima, brotes de soja.

Le eché un poco de salsa de soja...

Cociné tapado seis minutos.

Lo destapé y cociné otros seis.