13 - BUÑUELOS CON FRUTAS

Acá  puse manzanas cortadas y nueces partidas. Le agregué un huevo y así de leche. Le eché canela y mezclé.

Agregué harina y mezclé. Si me hubiese pasado con la harina, voy agregando leche. Si me faltó harina, voy agregando de a poco. La cosa es que la pastenaca tiene que quedar consistente.

  

Así quedó la mezcla.

Por cucharadas fui cocinando.

Listo con las de manzanas.

Pero también hice de...

BANANAS

Igual que antes, bananas en media rodaja, nueces partidas, un huevo y leche.

Agregué la harina...

Cociné y listo.

12 - BUÑUELOS DE PAPAS

Anoche, hablando con Raúl, me hizo acordar de los buñuelos que hacía mi vieja. Ella los hacía de papas, de acelga, de sesos.

Acá hice los de papas.

Piqué cebollas, unos dientes de ajo y papa, en pequeños cubos. Como la sartén es de teflón, en el fondo le eché aerosol vegetal y, por encima, un susto de aceite.

  

Mientras, batí dos huevos, le agregué leche y le puse harina, hasta que el mezcleche quedo gomoso, pegajoso y nada chirle.

Agregué sal, nuez moscada y pimienta negra.

Agregué un chiste de orégano y de provenzal. Volví a mezclar.

Cuando las papas estuvieron cocidas, las agregué.

  

Mezclé y así quedó.

Con el fondo de la sarten con restos de la cocción de las papas, eché aerosol y fui acomodando cucharadas de la pasta.

Los cociné, pinchando con un escarbadiente para controlar que la pastenaca estuviera cocido adentro.

Y así terminaron.

11 - TORTILLA "CASI" COMO LA DE MI MAMÁ

Y se termina la Semana Santa encuarentenada de 2020.

Y en algún momento de hoy, se me cruzó que podía hacer una tortilla, muy parecida a la que hacía mi mamá.

Empiezo.

A ella le gustaban las papas peladas, cortadas en dados chiquitos. Yo no las pelé.

Antes de las papas, doraba unas cebollas y unos dientes de ajo.

En el huevo batido, mezclaba perejil y ajo picado (yo lo saqué de una bolsa).

Una vez doradas las cebollas, las echaba en el huevo batido.

Después ponía a dorar las papitas, en una buena cantidad de aceite. Yo eché las papas a la sartén, con un susto de aceite.

Cuando estuvieron doradas, las eché en el mezcleche de huevo.

Mezclé bien y lo eché en un molde con rocío vegetal. Mi mamá hacía todo en la misma sartén, quitando lo que sobraba y poniendo lo que faltaba.

Lo metí al horno y... ¡LISTO!

No quedó igual, pero... Fue un buen intento.

09 - BARBIJOS DE CUARENTENA PASCUAL 2020

Bueno, hoy es 11/04/2020 y estamos en una Pascua muy especial. A causa de la pandemia por Covid - 19, estamos en cuarentena.  Primero, desde el 16/03, se trató de un aislamiento social que duró 4 días. A partir del 20/03 se convirtió en cuarentena que se extendió hasta el 31/03/2020. Desde le 01/04/2020 se estableció la "Cuarentena extendida", de modo que al día de hoy llevamos 23 días de encierro, sin contar los días de aislamiento. Y a partir del lunes 13/04/2020 "Cuarentena administrada". serán 14 días, hasta el 16/04/2020. 

Hasta hoy, no había contado los días.

La cosa es que es Pascua. Y me dieron ganas de hacer una Rosca de Pascua, pero esas roscas no me gustan, entonces quise hacer una distinta. 

Cuando ensayé cerrar esta preparación, la única forma que me conformó, fue esta en la que parece un barbijo (y hoy en día están más que muy de moda). No da mucho para el chiste, pero... Es lo que hay.

Custión que no me quedó como rosca, pero ni se acercó a ser un strudel.

¡En fin!

Empezamos...

Como dije, estamos en cuarentena y hasta una puta manzana, se convirtió en un tesoro. Entonces, compré manzanas rojas (como eran entre medianas e inexistentes, puse cinco), pero con las verdes hubiera quedado muy bien. Como a mí me gustan algunas cáscaras, no las pelé. Las corte en cuartos y cada cuarto en tercios. Y esos tercios en no menos de seís porciones.

Le puse nueces (rotas así nomás), edulcorantes en polvo (preferí no agregar líquido), canela (mucha, porque a mí me gusta), un poco así ("así" es como se te ocurra) de Maicena, esencia de vainilla, un chorro a tu gusto de leche y dos huevos. La idea es que la tanto líquido no sea un problema, por eso los huevos y la Maicena.

Había pensado hacer una crema pastelera, pero no lo hice. Pero, encontré una receta, más que interesante: https://www.paulinacocina.net/como-hacer-crema-pastelera/10513, aunque reemplazaría el azúcar con esulcorante en polvo.

Mezclé tooooooooooooooooodo...

puse papel de manteca en la base de una asadera, lo rocié con aerosol vegetal

acomodé tanto menjunje como pude (me sobró para otra)...

doblé parte de la tapa, y esa solapa la pinté con huevo batido (al que le puse edulcorante).

OJO: Tené en cuenta que esta masa es SALADA. No se trata de que quede INSOPORTABLEMENTE EDULCORADO, pero que el salado no resulte invasivo.

Hice lo mismo con la otra tapa, y volví a pintar.

Pinté todo y doblé los extremos.

Y después pinté todo el paquete.

Le puse nueces partidas por encima, volví a pintar las nueces y espolvoreé con edulcorante.

 

Precalenté el horno y la puse a cocinar a fuego bajo durante el tiempo que me pareció.

Cuando estuvo dorado, lo saqué.

Y acá tá.

Este es el segundo mini paquete...

Y así quedó adentro.

Me gustó mucho.

¡FELICES PASCUAS CURENTINIZADAS 2020!