11 - TORTILLA "CASI" COMO LA DE MI MAMÁ

Y se termina la Semana Santa encuarentenada de 2020.

Y en algún momento de hoy, se me cruzó que podía hacer una tortilla, muy parecida a la que hacía mi mamá.

Empiezo.

A ella le gustaban las papas peladas, cortadas en dados chiquitos. Yo no las pelé.

Antes de las papas, doraba unas cebollas y unos dientes de ajo.

En el huevo batido, mezclaba perejil y ajo picado (yo lo saqué de una bolsa).

Una vez doradas las cebollas, las echaba en el huevo batido.

Después ponía a dorar las papitas, en una buena cantidad de aceite. Yo eché las papas a la sartén, con un susto de aceite.

Cuando estuvieron doradas, las eché en el mezcleche de huevo.

Mezclé bien y lo eché en un molde con rocío vegetal. Mi mamá hacía todo en la misma sartén, quitando lo que sobraba y poniendo lo que faltaba.

Lo metí al horno y... ¡LISTO!

No quedó igual, pero... Fue un buen intento.