5 - TOSTADAS SABORIZADAS

Acá te cuento la versión rústica, tal como las hice. Después te cuento la versión profesional (que se me ocurrió mientras me bañaba).

Al tratarse de tostadas, compré pan francés de harina de trigo y de harina integral y los corté en rodajas. Las acomodé en las asaderas y las rocié con aceite de oliva.

A estas las froté con ajo, antes de cocinarlas. Durante la cocción, cuando estaban a medio hacer, las froté nuevamente. 

Estas tienen orégano encima del aceite de oliva, antes de cocinar.

Estas tienen pimentón, antes de la cocción.

VERSIÓN PROFESIONAL

El pan, de ser posible, baguete y cortada en diagonal.

La noche anterior y en bols separados, dejar macerando en aceite de oliva:

- ajo picado muy pequeño

- pimentón

- perejil y ajo

- albahaca

- orégano

- cebolla rallada

- queso rallado

- pimienta verde o roja o ambas

- cualquier otra cosa que no se me ocurre

Con pincel, "pintar" las rodajas y cocer.

01 - PASTENACAS PARA ENTRADAS, PICADAS, O LO QUE SE TE OCURRA (CREO QUE LA GENTE TOP LE DICE DIPS)

Una lata de atún. Mejor si es desmenuzado y en agua. Los "lomitos" son incómodos de desmenuzar y los que son en aceite o agua y aceite se ponen muy aceitosos, valga la redundancia.

Le agregué un pote de queso blanco descremado, aunque cualquiera da igual.

OPCIÓN: Agregarle mayonesa "light" que le agrega sabor, pero OJO con las calorías. 

Acá un pote de queso blanco light.

Acá le agregué queso azul y un poco de mayonesa light para ablandarlo un poco. De lo contrario queda muy compacto. Mezclé pisando el queso azul y listo.

Cantimpalo en fetas, picado lo más fino que puedas.

Se lo agregué a un  pote de queso crema "light"

Mezclé y listo.

OJO: Hay quesos que son más  blandos que otros.

OJO: La única que podría comerse en el momento, es la de atún. Siempre conviene dejarlas en la heladera para que tomen sabor (y fijate que hayas pagado la factura de la luz :-P)

OJO: a nada le agrego sal ni pimienta.

OJO: si vas a usar los cubos saborizadores de Knorr, guarda con la sal.

OPCIONES: Los fiambres posibles son: panceta ahumada; panceta ahumada picada y saltada con ciruelas picadas; jamón cocido (aunque queda muy suave); salame; lomito (aunque queda muy suave).

Verduras: Champignones picados, saltados; perejil y ajo picado; ciboulette o cebolla de verdeo picada muy fina; cebolla (morada queda mejor) rallada (ojo que aportan mucho líquido); ajíes picados muy chico (ojo con el líquido que aportan).

18 - PASTENACA DE BERENJENAS

A las berenjenas las lavé y las pinché. Se fueron al microondas en dos ciclos de 10 minutos.

Cuando estuvieron tiernas, las despellejé.

En un bol puse las berenjenas despellejadas, ajo y cebolla (crudos)

Las cotopimisé y en medio del proceso, les puse aceite de oliva y aceto.

Mezclé, le agregué orégano y...

Cotopimisé un poco más y terminé.

No le puse sal ni pimienta porque con los días todo se concentra, mejor agregárselo al consumir.

4 - CHURRASCO DE MILANESA (UNA SOLUCIÓN)

 

En una asadera con rocío vegetal y directo del freezer, un churrasco de milanesa.

OPCIÓN 1: Abajo del churrasco un diente de ajo feteado o con cáscara.

OPCIÓN 2: Una cuna de cebollas, ajíes y ajo feteados fino.

 

 

Después de 15 minutos de horno a temperatura máxima, ¡LISTO!

OPCIÓN: si no te jode el humo, precalentá la asadera por diez minutos y después ponele el churrasquito.

 

 

17 - HUEVOS FRITOS / DUROS Y VICEVERSA JAJAJAJJAJA

 

Este molde se compra en Colombraro. Imagino que debe haber otros. De hecho, la otra posibilidad es: lo colocás en un recipiente y con un escarbadientes, pinchás la yema SIN atravesarla de lado a lado, SOLO LA PELÍCULA QUE RECUBRE LA YEMA. 

 

En el molde rociado con rocío vegetal, puse los huevos.

 

Le puse un poco de orégano y ajo picado.

 

Estuvieron dando vueltas por 1 minuto, 40 segundos. Pero en cada caso, hay que controlar.

 

¡LISTOS LOS HUEVOS!

Si querés la yema "cruda", con el microondas se complica.

16 - ZAPALLITOS LARGOS (ZUCCHINI)

 

Acá los zapallitos, cortados en gajos, cebollas feteadas muy finas, ajo, ajíes, y apenas de aceite.

 

Después de diez minutos de microondas, tapado; lo saqué y revolví. Volvieron al micro.

 

Otros diez minutos y... ¡Listo!

02 - ARROZ CON LECHE

Acá un litro de leche (descremada), cuatro tazas de arroz, edulcorante, esencia de vainilla, canela y cáscara de limón.

Mezclé bien todo y se fue al microondas.

 

 

Después de quince minutos y tapado, lo saqué, revolví y volvió al micro.

 

 

 

 

Yiró otros quince minutos tapados. Lo revolví y volvió al microondas.

 

 

 

 

 

Y así salió después de los últimos diez minutos. A mí, particularmente, me gusta con poca "sopa". Si querés que quede más líquido, deberían ser un litro y cuarto de leche.

 

 

¡¡¡GRACIAS DIOS, QUE NO TENGO DULCE DE LECHE!!!

 

Alternativas: 1) Si no te gusta la canela, no le ponés o la podés reemplazar por chocolate (en polvo o rallado) o usás leche chocolatada (y no le ponés edulcorante).

2) No te gusta el limón, no se lo ponés o lo reemplazás con cáscara de naranja.

3) La canela y la vainilla en rama (jamás las usé).

 





3 - TORRES DE BERENJENAS

 

Acá las berenjenas lavadas y cortadas por la mitad.

 

 

Cada mitad, feteada en cuatro.

 

 

Las acomodé en asaderas asustadas con rocío vegetal, las rocié y les puse pimienta y orégano (también podés ponerle sal)

 

 

Acá lo que voy a poner entre las tapas de berenjenas: jamón, queso, tomate (feteado bien fino) y cebollas blanquedas en el microondas.

 

 

Las berenjenas fueron al horno eléctrico en dos ciclos de 20 minutos por lado. Les puse el tomate y la cebolla y se fueron otra vez al horno.

 

Después de diez minutos a 230 º, le puse el jamón y el queso.

 

 

Después de cinco minutos a 230 º; los acomodé de a dos, uno encima de otro.

¡LISTO!