13 - BUÑUELOS CON FRUTAS

Acá  puse manzanas cortadas y nueces partidas. Le agregué un huevo y así de leche. Le eché canela y mezclé.

Agregué harina y mezclé. Si me hubiese pasado con la harina, voy agregando leche. Si me faltó harina, voy agregando de a poco. La cosa es que la pastenaca tiene que quedar consistente.

  

Así quedó la mezcla.

Por cucharadas fui cocinando.

Listo con las de manzanas.

Pero también hice de...

BANANAS

Igual que antes, bananas en media rodaja, nueces partidas, un huevo y leche.

Agregué la harina...

Cociné y listo.

12 - BUÑUELOS DE PAPAS

Anoche, hablando con Raúl, me hizo acordar de los buñuelos que hacía mi vieja. Ella los hacía de papas, de acelga, de sesos.

Acá hice los de papas.

Piqué cebollas, unos dientes de ajo y papa, en pequeños cubos. Como la sartén es de teflón, en el fondo le eché aerosol vegetal y, por encima, un susto de aceite.

  

Mientras, batí dos huevos, le agregué leche y le puse harina, hasta que el mezcleche quedo gomoso, pegajoso y nada chirle.

Agregué sal, nuez moscada y pimienta negra.

Agregué un chiste de orégano y de provenzal. Volví a mezclar.

Cuando las papas estuvieron cocidas, las agregué.

  

Mezclé y así quedó.

Con el fondo de la sarten con restos de la cocción de las papas, eché aerosol y fui acomodando cucharadas de la pasta.

Los cociné, pinchando con un escarbadiente para controlar que la pastenaca estuviera cocido adentro.

Y así terminaron.

11 - TORTILLA "CASI" COMO LA DE MI MAMÁ

Y se termina la Semana Santa encuarentenada de 2020.

Y en algún momento de hoy, se me cruzó que podía hacer una tortilla, muy parecida a la que hacía mi mamá.

Empiezo.

A ella le gustaban las papas peladas, cortadas en dados chiquitos. Yo no las pelé.

Antes de las papas, doraba unas cebollas y unos dientes de ajo.

En el huevo batido, mezclaba perejil y ajo picado (yo lo saqué de una bolsa).

Una vez doradas las cebollas, las echaba en el huevo batido.

Después ponía a dorar las papitas, en una buena cantidad de aceite. Yo eché las papas a la sartén, con un susto de aceite.

Cuando estuvieron doradas, las eché en el mezcleche de huevo.

Mezclé bien y lo eché en un molde con rocío vegetal. Mi mamá hacía todo en la misma sartén, quitando lo que sobraba y poniendo lo que faltaba.

Lo metí al horno y... ¡LISTO!

No quedó igual, pero... Fue un buen intento.

09 - BARBIJOS DE CUARENTENA PASCUAL 2020

Bueno, hoy es 11/04/2020 y estamos en una Pascua muy especial. A causa de la pandemia por Covid - 19, estamos en cuarentena.  Primero, desde el 16/03, se trató de un aislamiento social que duró 4 días. A partir del 20/03 se convirtió en cuarentena que se extendió hasta el 31/03/2020. Desde le 01/04/2020 se estableció la "Cuarentena extendida", de modo que al día de hoy llevamos 23 días de encierro, sin contar los días de aislamiento. Y a partir del lunes 13/04/2020 "Cuarentena administrada". serán 14 días, hasta el 16/04/2020. 

Hasta hoy, no había contado los días.

La cosa es que es Pascua. Y me dieron ganas de hacer una Rosca de Pascua, pero esas roscas no me gustan, entonces quise hacer una distinta. 

Cuando ensayé cerrar esta preparación, la única forma que me conformó, fue esta en la que parece un barbijo (y hoy en día están más que muy de moda). No da mucho para el chiste, pero... Es lo que hay.

Custión que no me quedó como rosca, pero ni se acercó a ser un strudel.

¡En fin!

Empezamos...

Como dije, estamos en cuarentena y hasta una puta manzana, se convirtió en un tesoro. Entonces, compré manzanas rojas (como eran entre medianas e inexistentes, puse cinco), pero con las verdes hubiera quedado muy bien. Como a mí me gustan algunas cáscaras, no las pelé. Las corte en cuartos y cada cuarto en tercios. Y esos tercios en no menos de seís porciones.

Le puse nueces (rotas así nomás), edulcorantes en polvo (preferí no agregar líquido), canela (mucha, porque a mí me gusta), un poco así ("así" es como se te ocurra) de Maicena, esencia de vainilla, un chorro a tu gusto de leche y dos huevos. La idea es que la tanto líquido no sea un problema, por eso los huevos y la Maicena.

Había pensado hacer una crema pastelera, pero no lo hice. Pero, encontré una receta, más que interesante: https://www.paulinacocina.net/como-hacer-crema-pastelera/10513, aunque reemplazaría el azúcar con esulcorante en polvo.

Mezclé tooooooooooooooooodo...

puse papel de manteca en la base de una asadera, lo rocié con aerosol vegetal

acomodé tanto menjunje como pude (me sobró para otra)...

doblé parte de la tapa, y esa solapa la pinté con huevo batido (al que le puse edulcorante).

OJO: Tené en cuenta que esta masa es SALADA. No se trata de que quede INSOPORTABLEMENTE EDULCORADO, pero que el salado no resulte invasivo.

Hice lo mismo con la otra tapa, y volví a pintar.

Pinté todo y doblé los extremos.

Y después pinté todo el paquete.

Le puse nueces partidas por encima, volví a pintar las nueces y espolvoreé con edulcorante.

 

Precalenté el horno y la puse a cocinar a fuego bajo durante el tiempo que me pareció.

Cuando estuvo dorado, lo saqué.

Y acá tá.

Este es el segundo mini paquete...

Y así quedó adentro.

Me gustó mucho.

¡FELICES PASCUAS CURENTINIZADAS 2020!

12 - BIZCOCHITOS

Los hago con las tapas de empanadas. Acá, usé tipo "criolla", pero con la de hojaldre, quedan geniales. Eso sí, al rato de enfriarse se vuelven medio "cascote", así que no te olvides de usar "Corega"

Acá vamos con los "salados"

La tapa, lo más fresca ella, se prepara para el...

Doblez 1: como si fuera una empanada, pero rellena de nada. Cuando la doblás, la "pisoteas" con las puntas de los dedos. Luego, vienen...

Doblez 2: La oreja que te quedó a tu izquiera, la doblás hacia la derecha, haciendo coincidir la punta de la oreja con una línea imaginaria en el centro de la empanada de nada. Luego...

Doblez 3: Hacés lo mismo, pero con la oreja derecha.

Una vez dobladas ambas orejas, las pisoteas con la punta de los dedos.

Doblez 4: A esa especie de rectángulo (por llamarlo de algún modo) lo doblás al medio y, otra vez, lo pisoteas. Listo. 

Dulce

Azucarado

Lo único que difiere es que, antes del doblez 1, le echo azúcar, teniendo cuidad de no azucar el borde (no va a cerrar). La cantidad, te la dejo a tu criterio (diría la filósofa contemporánea Karina Jelinek), tienendo en cuenta que la masa es salada.

Todos los dobleces se hacen igual, y, después del último, le echo azúcar por encima.

Dulce

Relleno

Acá, antes del primer doblez, pinté con un poco de mermelada de frutos del bosque (no sé de qué bosque serán esos frutos). OJO no te pases porque explota. 

Cuando hacés los dobleces, es probable que se le escape parte del relleno. Yo se lo pongo por encima, cuando hago el último doblez.

Van al horno y los dejás el tiempo que más te guste.

¡LESSSSSSSSSSSSSTO!

43 - TARTURGUESA

Cuando voy a Supermercados Día, si están, son las únicas que compro. 

Y cuando compro tapas de empanadas,compro las rotiseras, que son geniales.

Sí o sí, para estas hamburguesas, necesitás estas tapas. En una de ellas le ponés lo que se te cante. 

Acá tiene mostaza con miel. Pero, podés usar lo que se te cante: jamón y queso (que conviene ponerlo arriba); cebolla, ajíes y ajo saltados; la hamburgues envuelta en panceta; cantimpalo... Todo lo que se te ocurra que pueda ser sano, fresco y natural...

encima le sentás la hamburguesa que, te conviene, esté desongelada. Si la vas a poner congelada, cociná en horno medio para que evapore el agua del descongelamiento. Si vas a poner mucho "relleno", considerá estirar un poco las tapas.

Luego, acomodás la otra tapa encima y la pinchás.

Alguna vez,usé el techo de la tarturguesa para cocer un huevo (que se agrega cuando "casi" está hecha la hamburguesa), pero para poder hacerlo, el repulto tiene que ser bastante más algo para contener la clara y la yema.

¡Listo! El tiempo de cocción es a ojo. 

¡OJO!